Cafè, restaurant

et bar et HCR

Paye des apprenti restaurant, Métro, Gestion de la caisse, Paye des cuisinier

Paye des Commis de cuisine, Paye des serveurs, tableau de bord

Notre offre pour les entreprises de Restauration, Bars et Cafés

Le secteur de l’hôtellerie-restauration regroupe près de 200.000 établissements en France. Il représente dans le sud de la France un poids économique très important. Pourtant, aujourd’hui ce secteur doit faire face à de multiples enjeux, parmi lesquels les difficultés croissantes à recruter du personnel, le suivi des normes d’hygiène et de sécurité, la gestion du stock des denrées périssables...

Dans cet environnement très concurrentiel, la gestion de votre entreprise doit donc être la plus efficace et la plus simple possible. Pour autant les spécificités de votre métier : gestion des marges et du coût matières, spécificités fiscales selon le type de produits vendus (repas, vente d'alcool), nécessitent de recourir à des spécialistes.

CECAM CONSEIL peut être ce partenaire que vous rechercher pour faire face à ces défis. Notre présence à vos côtés dans les moments clés de la vie de votre établissement vous permettra de conforter vos décisions de gestion et de sécuriser vos projets de développement. 

Les spécificités comptables des HCR et restaurants

L'activité de restaurant est multiple. Elle comprend les restaurant étoilé, le restaurant traditionnel, la restauration rapide et en bout de chaîne la cafétéria.

Pour exercer ce métier, le restaurateur doit acquérir une licence. On distingue la petite licence jusqu'à la licence IV qui permet de vendre des boissons alcoolisées fortes ou en dehors de repas.

Dans ce cadre, les comptabilités des restaurants sont concernées par plusieurs taux de TVA, ce qui génère une complexité  plus grande lors de l'établissement des déclarations.

A côtés de ces particularités comptables, la mise en place d'un tableau de bord pouvant gérer : le nombre de couverts ou le ticket moyen sera d'un aide précieuse dans l'analyse de résultats.

La gestion de la caisse est un élément important de votre comptabilité. Outre, le fait que depuis peu, les caisses doivent répondre à des exigences de traçabilité (norme NF 525), sa mise en place nécessite une coordination entre le cabinet comptable et le prestataire informatique car une caisse doit non seulement gérer les différents taux de TVA, mais aussi les modes de règlements qui peuvent être multiples : Chèques, espèces, Tickets restaurants, Cartes bleues...

Les spécificités sociales des HCR et restaurants

Compte tenu de son activité mixte de vente de produits et de services, la restauration est une activité à forte utilisation de main d'oeuvre. Elle représente généralement financier compris entre 20 et 35% du chiffre d'affaires.

La gestion de cette main d'oeuvre est répartie entre l'entreprise qui gère les temps de repas de clients et le cabinet comptable qui gère les avantages en nature, les temps d'absence sur les fiches de paie...

Pour une plus grande fluidité dans les échanges, notre cabinet a mis en place un portail de communication qui vous permet tout au long du mois de nous informer des prises de congés ou des absences maladie... et en fin de mois du nombre d'heures supplémentaires ou du versement d'une prime.

Grâce à ce système, vous êtes en permanence en contact avec nous et nous pouvons dialoguer facilement car dès qu'un élément est inscrit sur ce portail nous sommes informés directement par l'envoi un mail automatique.

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